北浜を飛び出してぶどう畑へ。カタシモワイナリーであらかのおおさかもん

いろいろな御縁で、古くから大阪でワインを造られているカタシモワイナリーさんでおおさかもんとワインのイベントをさせていただきました。 そんなワインとお好み焼きが大好きな人達があつまってくれたイベントのご紹介です。

大阪のワインナリー、カタシモワイナリー

大阪のカタシモワイナリーは柏原市にあるワイナリー。最近ではたこシャンなんかが有名ですね。
意外と知られていませんが、古くからぶどうの栽培、ワインの醸造をされていてとても歴史が深いんです。
そんなスペシャルな場所でイベントをさせていただきました。

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ワイナリー横で準備

まずはお客様が来られる前に、準備です。
少し打ち合わせをして、お出しする料理の下ごしらえを。
今回は大阪もんにこだわっています。

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ぶどう畑を見学して大阪のぶどう畑を知る

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カタシモワイナリーさんではぶどう畑の見学もさせてもらえます。先に畑を見学してもらうために少し説明を。

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大阪のぶどう畑ってどんなところうだろうと歩いてみると、京都のような風情のある小路をぬってあるいていくと じょじょに目の前が開けて畑があらわれてきました。 こんなに住宅に近いところにあったんですね。

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畑にはいって説明をしてくれるのは、カタシモワイナリーの山本さん。 ぶどうの話をしている時の山本さんはとても熱心で楽しそうに話してくれます。

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もう本格的な収穫が終わったあとで、見学用に少し残してくれていたぶどうをいただきました。 美味しいぶどうです。 ただ、このぶどう畑を維持していくのはとても大変で、一般の方のお手伝いもあって維持されているようです。 収穫作業など、ぜひ興味のある方はカタシモワイナリーさんまでご連絡を。

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気がつけば、こんなに高いところまで登ってきたんですね。

シャンパンの作り方から歴史的なブランデー貯蔵庫

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畑から帰ってくると、シャンパンの作り方も教えてもらいました。 シャンパンのシュワシュワっとした独特の発泡はビンの中で発行してるからできるんですね。

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戦時中はワインの醸造過程でできる酒石酸のために作ることになり、かわりにブランデーも作っていました。 そのときのブランデーが今でも残っています。

大阪もんをテーマにしたお料理と大阪もんのワインたち

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今回はできるだけ、この時期の大阪もんを楽しんでいただけるようにしてみました。 トマトやキャベツはもちろん、魚介類もそろえました。 それでも、旬のものを集めるにはなかなか苦労するところです。

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もちろん、たこシャンもおおさかもんです。

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新酒もだしていただき、あいまには2種類の樽から直接、いただくというスペシャルも!

ご協力いただいた梅本酒店の梅本さんにはサプライズもご用意していただき、ほんとうにありがとうございます。

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ありがとうございました

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お手伝いいただいたみなさん、そして来ていただいた皆さん、本当にありがとうございます。あらかはカタシモワイナリーのワインをはじめ、多くのワインとお好み焼きを用意して北浜でお待ちしています。

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